Каштановый мёд

Конский каштан обыкновенный (Aesculus hippocastanum), вид растений рода конский каштан семейства сапиндовых.

Каштановый мед ценится высоко, поскольку получить его чистый сбор достаточно сложно. Источником нектара и пыльцы для него выступает цветущий благородный и конский каштан, радующий всех нас каждой весной своим буйным и ароматным цветением, привлекающим пчел с близлежащих пасек. Продуктивность каштана довольно высокая - с 1 га пчелы собирают до 150 кг продукта. Цвет каштанового меда - темный. Если он собран с цветков Благородного каштана, то его оттенок может быть насыщенно-коричневым, кроваво-красным, нежно-каштановым или шоколадным, вкус – сладким, чуть горьковатым. Его отличает медленная кристаллизация – продукт, при правильном хранении долгое время остается в жидком состоянии.

Полезные свойства каштанового меда хорошо изучены и доказаны. Они обусловлены богатым и многокомпонентным составом этого натурального продукта пчеловодства. Его регулярное употребление в пищу способствует:

• укреплению иммунитета;
• выведению из организма свободных радикалов;
• улучшению мозговой деятельности, памяти, внимания, нервно-психического тонуса, повышению стрессоустойчивости, нормализации режима бодрствования и сна;
• уничтожение патогенной микрофлоры;
• очищению организма за счет стимуляции ферментами работы ЖКТ,
• укреплению сердца и сосудов, увеличению в биохимическом составе крови красных кровяных телец.

Подсолнечниковый мёд

Подсолнечник (Helianthus), род однолетних и многолетних растений семейства сложноцветных

Из всех сортов меда, мёд подсолнечника, благодаря наличию больших посевных площадей подсолнечника, считается более доступным и распространённым сортом. При хороших погодных условиях пчелы с 1га. могут дать от 40 до 50 кг. меда.

 Подсолнечниковый мед относится к монофлерным сортам меда.  Цвет: у свежесобранного нектара – насыщенный золотистый, светло-желтый или янтарный; после засахаривания – светло-жёлтый; Запах – приятный, лёгкий, с ароматом подсолнуха, без медовых нот; Вкус – специфический, слегка маслянистый, похожий на подсолнечные семена, с выраженным послевкусием; Кристаллизация – начинается на 5 день, заканчивается через 2–3 недели. На поверхности появляется белый слой, кристаллы – рассыпчатые; Консистенция – жидкая у свежесобранного нектара, после засахаривания – плотная, с крупными кристаллами.

Исходя из наличия в меде большого количества полезных для человека веществ (аминокислот, ферментов, витаминов, макро-микроэлементов) его применяют как:

• Противовоспалительное, бактерицидное и противовирусное средство для поддержки иммунитета.
• Бактерицидные свойства используются для борьбы с микроорганизмами как внутри организма, так и на наружных кожных покровах.
• Как седативное средство.
• Для укрепление сердечной мышцы, нормализация кровотока.
• Для стимуляция и восстановление обменных процессов в организме.
• Для очищение организма от токсических веществ, шлаков.
• Для восстановление работы печени и желчного пузыря.
• Для активизация иммунной защиты.

Чернокленовый мёд

Клён татарский, или Черноклён, или Неклён (лат. Acer tataricum) — листопадное дерево семейства Клёновые (по другой системе классификации относится к семейству Сапиндовые).

Чернокленовый относится к темным сортам меда. Он имеет насыщенный темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, который отчетливо можно увидеть на свету. Аромат этого меда очень напоминает запах карамели, но по вкусу он менее сладкий, по сравнению с другими сортами, отличается терпким привкусом и оставляет после себя легкое миндальное послевкусие. Свежий продукт отличается тягучестью. Но кристаллизуется медленнее других сортов из-за сравнительно низкого содержания глюкозы.

Для меда характерны следующие полезные свойства:

Мед способствует:

• Укреплению иммунитета и повышению жизненного тонуса;
• Лечению простудных заболеваний;
• Нормализует работу сердечной мышцы и очищает кровеносные сосуды;
• Профилактирует развитие заболеваний мочеполовой системы;
• Восстанавливает зрение;
• Ускорению метаболических процессов;
• Предупреждает возникновения гиповитаминозов;
• Улучшает работу половой и репродуктивной функции.

Молочаевый мёд

Медоносное растение молочай (Euphrbia) принадлежащие самому большому роду растений из семейства Молочайные.

Молочаевый мёд добывается пчёлами из сорной травы – молочая, произрастающей в основном в сухих степных районах.  Цвет тёмно-коричневый, с ореховым или шоколадным оттенком; вкус выраженный, терпкий с горьким послевкусием; аромат цветочный, схожий с запахом молочая; консистенция жидкая, кристаллизация происходит только через 1-1,5 года после его выкачки; в 100г меда молочая содержится около 315 ккал.

Полезные свойства молочаевого мёда.

Учитывая большое содержание в меде микроэлемента йода, который осуществляет в организме человека большое количество обменных процессов, данный мед очень полезен при заболеваниях эндокринной и нервной систем организма.

Изобилие железа благотворно влияет на состав крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Другие полезные свойства мёда молочая:

• Ускоряет регенеративные процессы в тканях; 
• Обладает выраженным противовирусным и антибактериальным действием;
• Восстанавливает гормональный баланс;
• Укрепляет волосы и ногти;
• Оказывает седативное влияние и улучшает качество сна;
• Снижает риск возникновения инфаркта, инсульта;
• Замедляет процессы старения, омолаживает;
• Способствует улучшению работы желудка, печени, желчного пузыря;
•  Борется с усталостью, насыщает организм энергией и способствует хорошему настроению.

Айлантовый мёд

Айлант или Айлантовое дерево (Ailanthus altissima)  –это листопадное дерево, встречающееся в южных регионах России, Китае, Корее и на некоторых территориях Европы.

Айлантовый мед обычно собирается в середине лета, когда айлант активно цветет. Пчелы собирают нектар с его цветов, и в результате получается мед с характерным сладковатым вкусом и легким ароматом.

Айлантовый мед - это натуральный продукт, который сочетает в себе здоровье и оригинальный вкус. Он способен обогатить ваш рацион, а также принести множество пользы организму. Важно помнить, что перед его применением лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть аллергические реакции на продукты пчеловодства.

Айлантовый мед имеет множество полезных свойств:

Иммуномодулирующее действие - помогает укрепить иммунную систему.

Противовоспалительное - способствует уменьшению воспалительных процессов в организме.

Антибактериальные свойства - может использоваться для лечения простуды и гриппа.

Улучшает пищеварение - эффективен при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Помогает при стрессах - обладает успокаивающим эффектом.

Васильковый мёд

Василёк (Centaurea), род растений семейства сложноцветных (астровых).

Васильковый мед относится к светлым сортам. Василек является одним из лучших медоносных растений, который сильным ароматом хорошо привлекает пчел. Цвет - светло- золотистый, иногда с зеленоватым оттенком, который теряется при кристаллизации. После неё мёд становится практически белым; Запах – приятный, благоуханный, с цветочными и миндальными нотами; Вкус – нежный, умеренно сладкий, с легкой горечью в послевкусии;

Консистенция - густая, вязкая, со временем становится плотной; Кристаллизация - длительная, 2-3 месяца после сбора.

Полезные свойства василькового меда:

• Мощный противовоспалительный эффект используется при лечении заболеваний полости рта, лечении и профилактики заболеваний суставов, в борьбе с любыми повреждениями кожи .
• Лёгкий мочегонный эффект помогает в снятии отёков и даже при гипертонии. 
• Желчегонный эффект находит себя в лечении печени, очистке организма от шлаков и токсинов, запуске жизненно важных функций организма после сна.
• Иммуномодулирующий эффект используется человеком чаще всего, актуален во время восстановления после тяжёлых болезней в период сезонных простудных заболеваний.
• Стимуляция кровообращения и улучшение питания мозга. Такой эффект василькового мёда показанпри малоподвижном образе жизни и больших умственных или физических нагрузках.

Акациевый мёд

Акация (Acacia), род растений семейства бобовых. 

Мёд свежей выкачки очень жидкий. Его цвет зависит от сорта медоносов - от практически прозрачного светло-жёлтого при цветах белой акации до насыщенного лимонного, если медоносы были на желтой акации. Аромат насыщенный цветочный без посторонних включений. Вкус очень сладкий с нотками ванили без послевкусия.

Главное преимущество и отличие от других сортов мёда заключается в том, что акациевый мед очень долго кристаллизуется. В зависимости от чистоты мёда и наличия примесей в нём процесс загустевания может занять до двадцати четырёх месяцев. Такой долгий процесс кристаллизации происходит благодаря его уникальному составу с пониженным содержанием сахарозы и повышенным содержанием фруктозы. Загустевший акациевый мёд имеет мелкозернистую структуру и белый или бледно-желтый цвет.

Основные качества продукта:

• Седативное воздействие, лечение депрессивных состояний и бессонницы, увеличение выносливости организма при чрезмерных интеллектуальных нагрузках;
• Улучшает метаболизм;
• Нормализирует кровное давление;
• Способствует улучшению пищеварения, чистит печень и почки;
• Оказывает мочегонный и антибактериальный эффект;
• Увеличивает гемоглобин;
• За счет содержания фруктозы в продукте, может применяться диабетиками;
• Способствует укреплению защитных свойств организма;
• Восстанавливает силы после физических нагрузок;
• Способствует улучшению кроветворения, потому является незаменим для людей в возрасте.

Липовый мёд

Липа (Tilia), род листопадных деревьев семейства мальвовых.

Липовый мед получают из цветков липы, из которых пчелы собирают и обрабатывают нектар и пыльцу. Такой мед относится к монофлорным видам меда. Характеристика липового меда: светло-желтого цвета, полупрозрачный, характерный аромат цветков липы, остро выраженный вкус. Относительно быстро начинает кристаллизоваться - в первые 4 месяца после удаления из улья. До полной кристаллизации может пройти от 6 месяцев до года.

Полезные свойства липового меда:

• Проявляет свои антибиотические свойства при непосредственном контакте с микроорганизмами, что объясняет его благотворное влияние при лечении респираторных заболеваний,
• Смягчает горло и кашель.
• Продукт содержит витамины С и В, калий, кальций, магний, марганец, фосфор и цинк.
• Полифенолы и флавоноиды ответственны за антиоксидантную активность.

Липа - это натуральный тоник для тела.

По составу наибольший процент меда состоит из смеси сахара природного происхождения, который является отличным источником энергии, особенно в условиях, где требуется быстрая компенсация(спортсмены, интенсивная физическая активность).

Липовый мед благоприятно влияет на функцию печени, способствует выработке желчи и детоксикации организма.

Липа действует успокаивающе, устраняет нервозность, беспокойство и бессонницу. 

Гречишый мёд

Гречиха (лат. Fagopyrum) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Гречишные.

Мед из гречихи относится к темным сортам меда, очень ароматный. Получают его пчеловоды при цветении гречихи из ее нектара.  Относится к высшим сортам меда. Гречишный мед имеет темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного цвет. На вкус имеет древесный аромат, немного горький и терпкий, в отличие от светлых сортов меда – не такой сладкий. Мед из гречихи оказывает на организм человека следующий лечебный эффект:

• Помогает в лечении простудных, вирусных и бактериальных инфекций.
• Повышает состояние иммунитета, восстанавливает силы организма.
• Лечит авитаминозные состояния организма, анемию способствует нормализации элементов крови. 
• Широко применяется при лечение воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей(ангины, фарингиты, ларингиты).
• Оказывает на организм человека сильное противомикробное действие. Обладает свойствами антисептика.
• Нормализует сердечную деятельность организма.
• Профилактирует и лечит атеросклероз.
• Оказывает нормализующее действие при заболеваниях желудочно- кишечного тракта.
• Повышает уровень гемоглобина в крови.
• Укрепляет нервную систему.

Кориандровый мёд

Кориандр (Coriandrum), род растений семейства Зонтичных.

Кориандровый мед – это редкий вид монофлерного меда, прозрачный и относящийся к темным сортам из-за того, что может быть от янтарного до светло- коричневого цвета.  Цвет- свежесобранный кориандровый мед прозрачный. Его цвет колеблется от светло-коричневого до янтарного. Таким оттенком мед наделяют железо и марганец, которые в большом количестве содержатся в растении. Запах специфический, довольно резкий, но в то же время приятный и пряный, обусловлен большим содержанием эфирных масел. Вкус специфический, но приятный, имеет сладкий карамельный привкус. Кристаллизация- относится к быстро кристаллизующимся. Уже через месяц-два после откачки он кристаллизуется в крупнозернистую массу.

Кориандровый мед оказывает в организме человека:

• Желчегонное;
• Антисептическое;
• Ранозаживляющие;
• Спазмолитическое;
• Болеутоляющее и антиоксидантное.
• Отхаркивающие.
• Мед улучшает аппетит и работу желудочно- кишечного тракта.
• Вызывает замедление сердечных ритмов и мягко приводит в возбуждение нервную систему.
• Кориандровый мед также отлично справляется с хронической усталостью и плохим качеством сна.
•  Полезен кориандровый мед и людям страдающим нехваткой железа в крови — анемией.
• Мед из кориандра широко применяется для улучшения зрения и регенерации стенок сосудов кровеносной системы, возвращая им былую эластичность.

 Донниковый мёд

Донник (Melilótus) - род травянистых малолетников семейства бобовые подсемейства мотыльковые.

Донниковый мед - один из самых узнаваемых и душистых сортов. Он почти прозрачный, с легким золотисто-зеленым отливом, тонким ароматом ванили и трав, и мягким, чуть сладковатым вкусом, напоминающим свежескошенное сено. Этот мед кристаллизуется довольно быстро - примерно через 2–3 месяца после сбора. Сначала он жидкий и текучий, но со временем становится плотным и кремовым. На вкус это почти не влияет -  мед остается таким же ароматным и свежим, хотя запах может стать чуть мягче. Даже при длительном хранении его качество не ухудшается.

Полезные стороны:

• В донниковом меде содержатся натуральные сахара (глюкоза и фруктоза), органические кислоты, ферменты, витамины группы B, немного витамина C, минералы - калий, магний, фосфор, железо, цинк, марганец.
• В донниковом меде есть флавоноиды и кумарины -  именно они придают меду легкий ванильный аромат и обладают мягким сосудорасширяющим действием.
• Мед из донника применяют при простудах, для поддержания иммунитета и восстановления после болезни. Он может немного снижать воспаление, помогает при боли в горле, сухом кашле, а также действует как легкое успокоительное.
• Некоторые исследования показывают, что кумарины могут влиять на свертываемость крови и улучшать состояние сосудов.
• Народная медицина также использует донниковый мед для улучшения работы печени и пищеварения.

Рапсовый мёд

Рапс, или кольза (Brassica napus) - вид травянистых растений рода Капуста семейства Капустные или Крестоцветные. 

Рапсовый мед - это монофлорный сорт натурального меда, получаемый из пыльцы и нектара медоносного растения рапс. Мед с рапса содержит большое количество цветочной пыльцы, а это свидетельствует о том, что витаминов в этом меде тоже больше, чем в некоторых других сортах. Рапсовый мед светлый, ароматный, сладкий, он очень полезен для здоровья человека, но непригоден для зимовки пчел, так как очень быстро кристаллизуется. После откачки он имеет лимонный цвет с зеленоватым оттенком, без пены и пузырьков воздуха. Отстоявшийся рапсовый мед приобретает кремово-белый или желтоватый цвет. Полностью закристаллизованный рапсовый мед становится белым или цвета тусклой слоновой кости. Рапсовый мед сладкий, может першить в горле, но не горчит.

Рапсовый мед уникальный и ценный продукт.

Этот мед оказывает общеукрепляющее действие на кровеносную и сердечно-сосудистую систему, улучшает эластичность сосудов и снижает уровень холестерина в крови,

Нормализует работу печени, справляется с ферментативной недостаточностью и с заболеваниями желчевыводящих путей,

Служит отличным укрепляющим средством, он повышает иммунитет, стойкость к токсинам, снимает усталость и повышает трудоспособность,

В связи с высоким содержанием бора он улучшает работу щитовидной железы.

Аккураевый мёд

Аккурай или псоралея костянковая (Psoralea drupacea Bunge.)  - многолетняя сероватая густоволосистая трава семейства бобовых.

Аккураевый мед – это монофлерный мед получаемый пчелам из нектара многолетнего цветка аккурая, содержит большое количество биологически активных веществ.На вид мед из аккурая очень светлый: оттенки варьируются от кремового, слегка желтоватого, до белого (цвет зависит от условий хранения и производства). На вкус аккураевый мед обладает нежным мягким сливочным вкусом, как говорится «тает во рту». Умеренно сладкий, не приторный и не оставляет горьковато-терпкого послевкусия. Практически не пахнет. По консистенции только что откаченный мед прозрачный и жидкий. Но он очень быстро кристаллизуется, становится кремообразным с мелкозернистой структурой,напоминающей сгущенное молоко, и практически белым. При этом его вкус нисколько не меняется.

Аккураевый мед имеет следующие полезные свойства для организма человека:

• Укрепляет естественную защитную систему организма.
• Хорошо лечит заболевания кожи. Используется при лечении рака кожи.
• В гинекологии используется при молочнице, эрозиях и воспалениях.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
• Выводит из организма соли и шлаки.
• Стимулирует функции печени и почек. 
• Способствует очистке и обновлению крови.
• Способствует нормальной работе ЖКТ.
• Обладает противовоспалительным и бактерицидным свойствами.
• Повышает в крови содержание гемоглобина.

 Дягилевый мёд

Дягиль лекарственный (Archangelica officinalis),или дудник лекарственный, является видом рода Дягиль семейства Зонтичные. 

Дягилевый мёд  - особый продукт пчеловодства. У него исключительный вкус, нежный аромат. Мед из дягиля долго сохраняет жидкую консистенцию и не засахаривается. Однако главным достоинством продукта считаются выраженные профилактические и оздоровительные свойства, обусловленные его производством из лекарственного растения Сибири.Вкус наполненный, цветочный, богатый оттенками. Присутствует привкус карамели и легкая горечь. Характерно долгое приятное послевкусие.Аромат очень нежный, пикантный, сладковатый. Цвет достаточно темный, медно-коричневый,  напоминает красный янтарь. Иногда встречается с зеленоватым оттенком. Консистенция. Смолянистая, вязкая, средне-густая. Дягилевый мед может очень долго не засахариваться, чего не скажешь о большинстве других продуктов пчеловодства. После кристаллизации приобретает зернистость, но не твердеет.

Ввиду своего уникального состава дягилевый мед обладает огромным списком полезных свойств.

• восстанавливает микрофлору кишечника;
• нормализует работу желудка;
• помогает устранить воспаления;
• помогает заживлять ранки, язвочки на слизистой;
• улучшает состав крови;
• повышает уровень гемоглобина;
• способствует устранению нервного напряжения;
• тонизирует, снимает усталость;
• улучшает обмен веществ и питание мозга.

Фацелиевый мёд

Фацелия (Phacelia) - род растений семейства Водолистниковые.

Цвет такого сорта меда схож с большинством других сортов - прозрачный с зеленоватым оттенком или светло-голубой.Аромат сладкого продукта мягкий с нотками пряности, но без горечи. Вкус приятный, сладкий, слегка терпкий. Кристаллизация длительная в связи с высоким содержанием фруктозы. Начинается она спустя 1,5 месяца после откачки, а полное застывание происходит даже в зимние месяцы. После кристаллизации мед приобретает тестообразную консистенцию с мелкими зернышками, становится беловатым или темно-желтым в зависимости от процентного содержания нектара фацелии.

• Фацелиевый мед хорошо влияет на работу печени.
• Рекомендуют его для лечения желче- и мочекаменной болезни.
• Легко усваивается, нормализует кислотность, снимает спазмы, симптомы тошноты, изжогу, улучшает выделение желудочного сока.
• Нормализует стул, улучшает микрофлору кишечника, нейтрализуя патогенные микробы.
• Положительно влияет на нервную систему, является природным антидепрессантом, не вызывающим побочных эффектов. Он рекомендуется при бессоннице, депрессии и других расстройствах нервной системы.
• Повышает уровень гемоглобина в крови при анемии, улучшает качество крови и работу лимфатической системы.
• Хорошо восстанавливает иммунитет и незаменим в периоды эпидемий гриппа.

Мёд разнотравья центральной полосы России

В Центральном регионе России можно получить мед с пустырника, донника, боярышника, малины, чабреца, липы и многих других луговых, лесных, посевных и садовых культур. Чаще всего это полифлерные сорта меда, поскольку в центральной полосе России не так много нетронутых медоносных массивов какой-то отдельной культуры.   Мед обладает насыщенным ароматом, в котором присутствуют яркие цветочные и фруктовые нотки. Среди других его особенностей можно выделить продолжительное засахаривание, весь процесс занимает 4-5 месяцев. Этим разнотравье отличается от других сортов. Смесь приобретает вязкую и густую консистенцию с миниатюрными кристаллами.

Все виды разнотравного нектара обладают полезными свойствами. Их употребление способствует:

• Быстрому восстановлению после физических нагрузок, продолжительных заболеваний;
• Заживлению повреждений на коже и слизистых;
• Очищению организма от вредного холестерина и токсичных веществ;
• Устранению нервных расстройств, проблем со сном;
• Ускорению обмена веществ, улучшению работы органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы;
• Укреплению иммунитета;
• Устранению воспалительных процессов.

Мёд Якутии

В пользу якутского пчеловодства говорит обилие медоносов: черная и красная смородина, голубика, брусника, шиповник, малина, спирея, белый донник, но основной базой для медоносных пчел является кипрей (иван-чай). Кипрей — основной медонос — это растение, с которого пчёлы собирают нектар, пыльцу с цветков и клейкое вещество с молодых листьев, побегов. Луговое разнотравье получают в июне месяце, а кипрейный — в июле. Обилие медоносов подкрепляется здоровой экологической обстановкой, в которой они произрастают. Этот факт делает якутский мед одним из самых экологически чистых в мире.